Ознака: brašno

Категорије
Ostalo Torte i kolači

Tikvenjak

foto: Jasna Vujičić

Potrebne namirnice:

  • 12 kašika pečene bundeve
  • 12 kašika brašna
  • 12 kašika kristal šećera
  • 2 kafene kašičice praška za pecivo
  • 2 male šoljice (od kafe) mlake vode
  • 2 male šoljice od kafe ulja

Za premaz:

  • džem od kajsije

Za posipanje:

  • oko 100 g seckanih oraha

Priprema:

Izmešati suve i vlažne sastojke (posebno). Podeliti smesu na dva dela. Naliti u pleh (ja sam za ovaj kolač koristila đuvečaru) jedan deo.

Potom premazati džem od kajsije (testo je ređe, tako treba da bude, pekmez po potrebi malo razvodniti sa vodom, pa prokuvati), posuti sa oko 100 g seckanih oraha.

Preko izliti drugi deo smese. Peći u zagrejanoj rerni 45 minuta na 200º C.

Gotov kolač ostaviti da prohladi a onda služiti uz čaj ili kafu. Prijatno!

Категорије
Torte i kolači

Raspuknuti kolačići

raspuk1

Potrebne namirnice:

  • 2 jaja
  •  80 g maslaca
  • 100 g kristal šećera
  • 200 g crne čokolade (najbolje „Menaž“)
  • 200 g mekog brašna
  • 1 kašika kakaoa
  • 1 kašičica praška za pecivo

I još:

  • kristal šećer za valjanje
  • prah šećer za valjanje

Priprema:

Čokoladu istopite na pari i ostavite da se malo ohladi. Umutite margarin sa kristal šećerom, pa dodajte čokoladu. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite na najmanjoj brzini.

Pomešajte brašno, kakao i praška za pecivo. Ubacite u smesu sa čokoladom i mešajte sa varjačom dok se sve lepo ne sjedini.

Testo zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru da prenoći. Kašičicom vadite smesu i dlanovima formirajte kuglice. Kuglicu prvo uvaljajte u kristal šećer, a potom u prah šećer.

Tepsiju obložite papirim za pečenje, slažite kuglice, vodeći računa da ne budu previše blizu, jer će se prilikom pečenja, malo raširiti. Pecite ih u rerni na 180°C, 10-ak minuta.

Prijatno!

Категорије
Testa

Somun

somuni (1)

Potrebne namirnice:

  • 1 kg brašna tip 500
  • 25 g  svežeg kvasca
  • 20 kristal šećera
  • 750 ml tople vode
  • 15 g soli

Priprema:

Umešajte vodu sa kvascem da uskisne. Zamesite testo sa brašnom (predhodno ga projeste), kvascem, šećerom i vodom. Testo mora da bude mekano za razliku od testa za pogaču. Izradite rukama testo da bude glatko. Formirajte loptu i ostavite da odmara 1 sat. Posle oblikujte manje lopte od 200 -250 g. Poređajte  na čaršav da se ne zalepe i ostavite 30 minuta da nadođu. Nakon toga samo ih pritisnite rukama i oblikujte somun. Pecite 15 minuta na plehu obloženom papirom za pečenje u zagrejanoj rerni na 250 ºC stepeni.

Категорије
Testa

Majmunski hleb

majmunce1

Potrebne namirnice:

Za testo:

  • 400 g brašna tip 500 + po potrebi
  • 2 1/4 kašičice suvog kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 4 kašike kristal šećera
  • 200 ml toplog mleka
  • 80 ml tople vode
  • 30 g istopljenog putera

Za preliv:

  • 115 g istopljenog putera
  • 110 g smeđeg šećera
  • 2 kašičice cimeta
  • 1 kašika ekstrakta vanile

Priprema:

U činiji pomešajte puter, mleko, vodu, kvasac i  kristal šećer. Dodajte prosejano brašno u kome ste dodali so. Ukoliko je potrebno, dodajte još brašna. Oblikujte testo u loptu i ostavite pokriveno da nadođe 1 h. (mada dovoljno je i 30-40 minuta). Kalup za kuglof dobro namažite puterom, ukoliko imate silikonski nije potrebno da ga premazujete, ako ste ga već ranije koristili.

Nadošlo testo podelite na 64 komada. Komadi ne moraju da budu iste veličine. Svaki komadić testa premesite, oblikujte u lopticu i umočite u pripremljeni preliv. Preliv pripremate tako što prvo otopite puter, dodate smeđi šećer, cimet i ekstrakt vanile. Preliv je jako bitno da stalno mešate jer se puter i šećer odvajaju. Umočene loptice ređajte u kalupu za kuglof, a između možete posipati seckane orahe, lešnike, bademe… Kalup za kuglof pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste još 1h. (dovoljno je i pola sata).

Rernu zagrejte na 180 stepeni ° C i pecite 30-35 minuta. Kada je gotov, izvadite ga iz rerne, preko stavite tanjir, izvrnite ga nakon 5 minuta i skinite kalup. Ostavite malo da se prohladi i služite

Originalan recept možete: So i biber

Категорије
Testa

Pita hleb

pitabread

Potrebne namirnice:

  • 450 brašna tip 500
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 20 g svežeg kvaca
  • 250 ml vode

Priprema:

Brašno prosejte. Kvasac i so razmutite u mlakoj vodi, i ostavite da nadođe. Nadošli kvasac sipajte u činiju sa brašnom, dodajte ulje i zamesite testo. Mesite rukama, vodeći računa da  testo ne bude predvrdo. Umešano testo prekrite kuhinjskom krpom  i ostavite  na toplom da naraste nekih 45-60 minuta. Potom ga lagano premesite. Pospite radnu površinu brašnom i testo podelite na šest loptica. Ostavite ih 10 minuta da se odmore. Rernu zagrejte na 250 ° C. Svaku lopticu tanko rastanjite oklagijom i ostavite da odstoje još 5 minuta. Potom ređajte u tepsiju obloženom papirom za pečenje. Pecite 10 minuta. Pečene odmah prekrite  blago vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite malo da se prohlade. Služite sa sirom, slaninom, kajmakom, ajvarom…šta već imate.

Energetska vrednost jela: 1741 kcal

Recept isproban sa bloga „Astal„
Категорије
Torte i kolači

Posni čokoladni kapkejks

kapjeks

Potrebne  namirnice:

Za suve sastojke:

  • 280 g brašna
  • 200 g kristal šećera
  • 80 g kakao praha
  • 1 kesice vanilin šećera
  • pola kašičice sode bikarbona
  • pola kašičice praška za peciva

Za vlažne sastojke:

  • 120 g ulja od koštica grožđa
  • 250-300 ml vode
  • 1 kašika sirćera

I još:

  • 100 g crne otopljene čokolade
  • 50 g pečenih i seckanih lešnika (ili badema ili oraha ili kikirikija

Priprema:

Pomešajte sve suve i vlažne sastojke a onda dodajte vlažne u suve i sve dobro izmešajte. U otvore na plehu stavite papirne korpice,  a onda malom kutlačicom (ili supenom kašikom) raspodelite testo. Pecite 20-tak minuta u zagrejanoj rerni na 180 º C stepeni. Kada je gotovo ostavite da se potpuno ohlade. Ohlađene premažite otopljenom čokoladom i pospite sa seckanim lešnikom. Prijatno!

originalni recept možete pogledati ovde:

Категорије
Testa

Slavski kolač

IMG_1889

IMG_1893

Potrebne namirnice:

Za kolač:

  • 600 g brašna tip 400 + za mešanje
  • 25 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 200 ml mlake vode
  • 50 ml suncokretovog ulja
  • 50 ml osvešate vode
  • 100 g otopljenog margarina za premazivanje kolača + za podmazaivanje šerpe
  • 1 grančica suvog bosiljka

Za ukrase:

  • 110 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašike gustina
  • oko 100 ml vode

Priprema:

Prvo napravite ukrase. Sve sastojke za testo za ukrase pomešajte i zamesite tvrdo ali ipak elastično testo. Dugo ga mesite da testo postane potpuno glatko. Ukoliko je potrebno, dodajte još vode ili još brašna , to zavisi od brašna koje koristite. Kada ste umesili glatko testo ostavite ga uvijeno u plastičnu foliju da odstoji 10-15 minuta kao bi se malo opustilo. Onda počnite sa pravljenjem ukrasa.  Ja sam pravila  5 poskura, dve ptičice, dva cveta, grozd, klasje, burence i otvorenu knjigu.  Gotove ukrase ostavite na papiru za pečenje, da se suše dok ne napravite kolač.

Priprema kolača. U šolji pomešajte svež kvasac sa malo tople vode i ostavite da naraste 5-10 minta. Brašno pomešajte sa solju u velikoj činiji za mešanje pa u sredini napravite rupu. Dodajte razmućen kvasac, toplu vodu, osvešatu vodu i ulje, pa mešajte dok se sastojci ne sjedine. Testo prebacite na radnu površinu pa mesite rukama, dodavajući brašno kad je potrebno. Testo treba da je meko i glatko.

Rernu uključite na 180 º C. Šerpu dobro premažite margarinom i stranice i dno, pa je obložite papirom za pečenje. Testo podelite na 3 jednaka dela. Jednu i po trećinu sjedinite, formirajte loptu pa dlanom rastanjite na pogaču oboma manjeg nego što je obim šerpe. Postavite pogaču u šerpu i dobro je premažite otopljenim margarinom. Od preostalog testa treba da dobijete dve dugačke pletenice jednu za obim pogače a drugu za krst na sredini. Raspodelite testo, razvaljajte svaki deo na tri dugačka valjka pa zapletite pletenice. Jednu pletenicu presecite na pola pa po sredini pogače napravite krst ali tako da ne ide do ivice šerpe. Drugom pletenicom obložite ivice šerpe. Sve premažite razmućenim margarinom. Jedan poskur stavite u sredinu i u njega probodite grančicu bosiljka, a ostala četiri u krsta na pleticu. Ostale ukrase stavite po želji. Kada ste napravili slavski kolač ostavite ga da odstoji 30 minuta pre pečenja. Stavite preko kolača jedan komad papira za pečenje, i stavite u rernu. Pecite ga dok kolač ne porumeni.

Originalan recept možete videti  ovde:

Napomena:

Ja kolač pravim uvek postan, bez obzira da li je post ili mrs.

Категорије
Torte i kolači

Lava kolač

lava kolač

Potrebne namirnice:

  • 3 jaja
  • 125 g maslaca
  • 150 g kristal šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 60 g brašna
  • 180 g čokolade za kuvanje (ja sam koristila „Menaž“)
  • po želji možete dodati i malo čili papričice

I još:

  • maslac (ili maragarin) za podmazivanje kalupa
  • kakao za posipanja kalupa i dekoraciju

Priprema:

Čokoladu za kuvanja imaslac istopite. Jaja penasto umutite, dodajte kristla šećer, vanilin šećer i brašno. Na kraju dodajte istopljenu čokoladu i maslac, u tankom mlazu i nastavite sa mešanjem mikserom.

Keramičke posude premažite puterom i pospite kakaom. Sipajte smesu. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 12 minuta. Kada je gotov, ostavite malo da se prohladi. Izvadite ih iz kalupa i servirajte kako želite. Možda uz slatku pavlaku, sladoled ili posut šećerom u prahu.

Категорије
Testa

Pizza fantastico

pizza2

Potrebne namirnice:

Za testo:

  • 170 g brašna tip 500 + po potrebi
  • 10 g svežeg kvasca
  • 80-100 ml tople vode
  • pola kašičice soli
  • pola kašičice kristal šećera

Za nadev:

  • 100 ml kečapa za pizzu
  • pola kašičice ulja
  • suvi začin bosiljak
  • suvi začin origano
  • 200 g kačkavalja
  • 50 g sira parmezana
  • 200 g stišnjene šunke
  • 200 g svežih šampinjona

Priprema:

U 50 ml tople vode rastvoriti svež kvasac i ostaviti da uskisne. U brašno dodajte pola kašičice soli, pola kašičice šećera i kvasac i ostatak tople vode. Testo zamesite da bude glatko, po potrebi dodajte još brašna. Testo ne morate mnogo da mesite, kada je ujednačeno, gotovo je. Pokrijte testo u činiji kuhinjskom krpom i ostavite 15-tak minuta da nadođe. Za to vreme pripremite nadev.

U kečap dodajte pola kašičice ulja, suvi biljni začin origano i bosiljak i sve lepo kašičicom izmešajte. Stišnjenu šunku isecite na trake, sir kačkavalj izrendajte, pečurke operite u rastvoru sode bikarbone i iseckajte.

Pleh za pizzu podmažite sa jednom kašičicom ulja, potom stavite u njega testo i razvucite oklagijom (manje veličine). Obod pizze možete ostaviti malo deblje ako volite jaču vazdušastu koricu. Odozgo dodajte smesu kečapa i začina, potom stavite sir kačkavalj i parmezan, potom šunku i na kraju pečurke. Sir stavljam na početku da nebi izgoreo, a ovako pizza ima i lepši ukus.

Pizzu pecite  u zagrejanoj rerni na 200 °C, oko 20 minuta. Služite toplo.

pizza3

Ideju za testo sam dobila od Milice sa Milinog kuvara, ali sam je neznatno izmenila. Korica za pizzu mi nikada pre nije ispala ovako dobro, mogu da je preporučim svima. Nadev, naravno, možete filovati po vašoj želji i ukusu.

Категорије
Testa

Fogača sa čeri paradajzom

kolac0003(1)

Potrebne namirnice:

  • 300 g brašna tip 500 + po potrebi
  •  pola kesice suvog kvasca
  • 1 kašičica sitne morske soli
  • 1 kašika kristal šećera
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 250 ml tople vode

Za premaz:

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • krupna morska so
  • 150 g čeri paradaza
  • suvi začin – bosiljak

Priprema:

U posudu stavite prosejano brašno, suvi kvasac, so, šećer, ulje i vodu. Umesite meko testo, i ostavite da uskisne, odnosno udvostruči svoju masu. Zatim ga razvucite rukom u lepinju, utisnite u testo čeri paradajz (ja sam ovde podelila paradajz na pola), premažite uljem i pospite morskom soli i bosiljkom. Stavite fogaču da se peče, u rernu, zagrejanu na 200 º C, dok ne porumeni. Izvadite iz rerne,ostavite da se malo prohladi i služite.