Ознака: testo

Категорије
Testa

Integralne kiflice

Foto: Jasna Vujičić

Potrebne namirnice:

  • 250 g speltinog brašna
  • 250 g brašna tip 500
  • 50 g svežeg kvasca
  • 250 ml mlake vode
  • 250 ml mlakog mleka
  • 1 kašika soli
  • prstohvat šećera
  • 100 ml ulja
  • 300 g sira
  • 100 g putera

Za premazivanje:

  • 2 jaja

Za posip:

  • susam
  • čia seme

Priprema:

U mlaku vodu stavite kvasac i prstohvat šećera i ostavite da nadođe. U vanglu sipajte narastao kvasac, brašno, dodajte so, vodu i mleko pa umesite testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da nadođe.

Premesite testo dva do tri puta na svakih 15 minuta. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da nadođe. Izrađeno i nadošlo testo prebacite na radnu površinu posutu brašnom, još malo ga premesite i podelite na jufke. Jednu po jednu jufku razvijte u što veće krugove, a zatim ih secite na trouglove.

Na svaki trugao stavite po parče sira i putera, pa uvijte u kiflice. Kiflice ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih jajima umućenim sa malo ulja, pospite susamom i na svaku kiflu stavite po parčence putera.

Pecite oko 20 minuta, na 200 stepeni. Pečene kiflice poslužite uz jogurt 🙂

Категорије
Testa

Somun

somuni (1)

Potrebne namirnice:

  • 1 kg brašna tip 500
  • 25 g  svežeg kvasca
  • 20 kristal šećera
  • 750 ml tople vode
  • 15 g soli

Priprema:

Umešajte vodu sa kvascem da uskisne. Zamesite testo sa brašnom (predhodno ga projeste), kvascem, šećerom i vodom. Testo mora da bude mekano za razliku od testa za pogaču. Izradite rukama testo da bude glatko. Formirajte loptu i ostavite da odmara 1 sat. Posle oblikujte manje lopte od 200 -250 g. Poređajte  na čaršav da se ne zalepe i ostavite 30 minuta da nadođu. Nakon toga samo ih pritisnite rukama i oblikujte somun. Pecite 15 minuta na plehu obloženom papirom za pečenje u zagrejanoj rerni na 250 ºC stepeni.

Категорије
Testa

Pizza fantastico

pizza2

Potrebne namirnice:

Za testo:

  • 170 g brašna tip 500 + po potrebi
  • 10 g svežeg kvasca
  • 80-100 ml tople vode
  • pola kašičice soli
  • pola kašičice kristal šećera

Za nadev:

  • 100 ml kečapa za pizzu
  • pola kašičice ulja
  • suvi začin bosiljak
  • suvi začin origano
  • 200 g kačkavalja
  • 50 g sira parmezana
  • 200 g stišnjene šunke
  • 200 g svežih šampinjona

Priprema:

U 50 ml tople vode rastvoriti svež kvasac i ostaviti da uskisne. U brašno dodajte pola kašičice soli, pola kašičice šećera i kvasac i ostatak tople vode. Testo zamesite da bude glatko, po potrebi dodajte još brašna. Testo ne morate mnogo da mesite, kada je ujednačeno, gotovo je. Pokrijte testo u činiji kuhinjskom krpom i ostavite 15-tak minuta da nadođe. Za to vreme pripremite nadev.

U kečap dodajte pola kašičice ulja, suvi biljni začin origano i bosiljak i sve lepo kašičicom izmešajte. Stišnjenu šunku isecite na trake, sir kačkavalj izrendajte, pečurke operite u rastvoru sode bikarbone i iseckajte.

Pleh za pizzu podmažite sa jednom kašičicom ulja, potom stavite u njega testo i razvucite oklagijom (manje veličine). Obod pizze možete ostaviti malo deblje ako volite jaču vazdušastu koricu. Odozgo dodajte smesu kečapa i začina, potom stavite sir kačkavalj i parmezan, potom šunku i na kraju pečurke. Sir stavljam na početku da nebi izgoreo, a ovako pizza ima i lepši ukus.

Pizzu pecite  u zagrejanoj rerni na 200 °C, oko 20 minuta. Služite toplo.

pizza3

Ideju za testo sam dobila od Milice sa Milinog kuvara, ali sam je neznatno izmenila. Korica za pizzu mi nikada pre nije ispala ovako dobro, mogu da je preporučim svima. Nadev, naravno, možete filovati po vašoj želji i ukusu.