Аутор: Jasna

Категорије
Testa

Integralne kiflice

Foto: Jasna Vujičić

Potrebne namirnice:

  • 250 g speltinog brašna
  • 250 g brašna tip 500
  • 50 g svežeg kvasca
  • 250 ml mlake vode
  • 250 ml mlakog mleka
  • 1 kašika soli
  • prstohvat šećera
  • 100 ml ulja
  • 300 g sira
  • 100 g putera

Za premazivanje:

  • 2 jaja

Za posip:

  • susam
  • čia seme

Priprema:

U mlaku vodu stavite kvasac i prstohvat šećera i ostavite da nadođe. U vanglu sipajte narastao kvasac, brašno, dodajte so, vodu i mleko pa umesite testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da nadođe.

Premesite testo dva do tri puta na svakih 15 minuta. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da nadođe. Izrađeno i nadošlo testo prebacite na radnu površinu posutu brašnom, još malo ga premesite i podelite na jufke. Jednu po jednu jufku razvijte u što veće krugove, a zatim ih secite na trouglove.

Na svaki trugao stavite po parče sira i putera, pa uvijte u kiflice. Kiflice ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih jajima umućenim sa malo ulja, pospite susamom i na svaku kiflu stavite po parčence putera.

Pecite oko 20 minuta, na 200 stepeni. Pečene kiflice poslužite uz jogurt 🙂

Категорије
Ostalo Torte i kolači

Tikvenjak

foto: Jasna Vujičić

Potrebne namirnice:

  • 12 kašika pečene bundeve
  • 12 kašika brašna
  • 12 kašika kristal šećera
  • 2 kafene kašičice praška za pecivo
  • 2 male šoljice (od kafe) mlake vode
  • 2 male šoljice od kafe ulja

Za premaz:

  • džem od kajsije

Za posipanje:

  • oko 100 g seckanih oraha

Priprema:

Izmešati suve i vlažne sastojke (posebno). Podeliti smesu na dva dela. Naliti u pleh (ja sam za ovaj kolač koristila đuvečaru) jedan deo.

Potom premazati džem od kajsije (testo je ređe, tako treba da bude, pekmez po potrebi malo razvodniti sa vodom, pa prokuvati), posuti sa oko 100 g seckanih oraha.

Preko izliti drugi deo smese. Peći u zagrejanoj rerni 45 minuta na 200º C.

Gotov kolač ostaviti da prohladi a onda služiti uz čaj ili kafu. Prijatno!

Категорије
Predjela

Beljenje jaja

Potrebno:

  • jaja (u mom slučaju 31 komad)
  • 2,5 l vode
  • 225 ml sirćeta
  • 2 kašike soli

Priprema:

Jaja uveče izvadite iz frižidera i potopite u vodu. Ujutru nalijte sirće i dodajte so. Stavite na grejno telo i kuvajte na najjačoj temperaturi dok ne proključa, u međuvremenu skidajte penu. Nakon toga smanjite i kuvajte još 10-15 minuta na najslabijoj temperaturi.

Kada je gotovo  ostavite da se malo prohlade, pa perite svako jaje pod mlazom vode i brišite pažljivo truleks krpom. Izbeljena jaja imaju slabiju ljusku, pa mogu vrlo lako da puknu. Posle farbajte u željenu boju.

Категорије
Torte i kolači

Raspuknuti kolačići

raspuk1

Potrebne namirnice:

  • 2 jaja
  •  80 g maslaca
  • 100 g kristal šećera
  • 200 g crne čokolade (najbolje „Menaž“)
  • 200 g mekog brašna
  • 1 kašika kakaoa
  • 1 kašičica praška za pecivo

I još:

  • kristal šećer za valjanje
  • prah šećer za valjanje

Priprema:

Čokoladu istopite na pari i ostavite da se malo ohladi. Umutite margarin sa kristal šećerom, pa dodajte čokoladu. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite na najmanjoj brzini.

Pomešajte brašno, kakao i praška za pecivo. Ubacite u smesu sa čokoladom i mešajte sa varjačom dok se sve lepo ne sjedini.

Testo zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru da prenoći. Kašičicom vadite smesu i dlanovima formirajte kuglice. Kuglicu prvo uvaljajte u kristal šećer, a potom u prah šećer.

Tepsiju obložite papirim za pečenje, slažite kuglice, vodeći računa da ne budu previše blizu, jer će se prilikom pečenja, malo raširiti. Pecite ih u rerni na 180°C, 10-ak minuta.

Prijatno!

Категорије
Glavna jela Posna jela

Prebranac

prebranac-1

Potrebne namirnice:

  • 500 g pasulja (tetovca)
  • 1 glavica belog luka
  • 300-350 g crnog luka
  • 200 g šargarepe
  • 50 ml ulja
  • začini: lovorov list,  suvi biljni začin, slatka mlevena paprika paprika;

Priprema:

Pasulj proberite i potopite u činiji sa vodom da preko noći nabubri.

Sutradan stavite pasulj u duboku šerpu i dolijte vodu da se kratko prokuva 15-ak minuta. Prvu vodu bacite i dolijte novu, najbolje bi bilo da je voda topla.

U šerpu zajedno sa pasuljem ubacite opranu glavicu belog luka i lovorov list. Tako kuvajte pasulj dok ne omekne, negde oko 2-2,5 sata.

Crni luk iseckajte na sitno, šargarepu izrendajte, pa prodinstajte na ulju. Dodajte suvi biljni začin i slatku mlevenu papriku. Dodajte skuvani pasulj i malo vode iz pasulja pa sve lepo promešajte. Glinenu posudu podmažite uljem, sipajte pasulj i stavite ga u rernu da se zapeče.

Gotov prebranac ostavite da se malo prohladi, a onda ga služite sa hlebom i kupus salatom.

Prijatno!

Категорије
džem

Džem od šljiva

žđemooo

Potrebne namirnice:

  • 1,5 kg šljiva
  • 300 g kristal šećera
  • 1 kašičica cimeta

Priprema:

Za džem od šljiva odabeite kvalitetne, zdrave i mekše šljive. Šljive dobro operite izvadite koštice i iseckajte na četvrtine. U šerpru nalijte malo vode, da prekrije dno posude, dodajte šljive i pospite ih  kristal šećerom. Kuvajte prvo na jačoj temperaturi, nekih 20- tak minuta, zatim smanjite temperaturu i kuvajte dok se džem ne zgusne, uz povremeno mešanje varjačom, nekih  1,5 do 2 h. Najbolje ćete proveriti kada nekoliko kapi stavite na tacnu i one ne cure levo desno. Na pola kuvanja dodajte cimet. Tegle prvo operite, posušite, pa sterilišite u rerni nekih 20- tak minuta na 100 stepeni.  Topao džem sipajte se u tople tegle. Izravnajte gornju površinu i pokrijte celofanom umočenim u rum.  Teglice umotajte u krpe (utoplite ih) da bi se što sporije ohladile.

 

Категорије
Testa

Pita hleb

pitabread

Potrebne namirnice:

  • 450 brašna tip 500
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 20 g svežeg kvaca
  • 250 ml vode

Priprema:

Brašno prosejte. Kvasac i so razmutite u mlakoj vodi, i ostavite da nadođe. Nadošli kvasac sipajte u činiju sa brašnom, dodajte ulje i zamesite testo. Mesite rukama, vodeći računa da  testo ne bude predvrdo. Umešano testo prekrite kuhinjskom krpom  i ostavite  na toplom da naraste nekih 45-60 minuta. Potom ga lagano premesite. Pospite radnu površinu brašnom i testo podelite na šest loptica. Ostavite ih 10 minuta da se odmore. Rernu zagrejte na 250 ° C. Svaku lopticu tanko rastanjite oklagijom i ostavite da odstoje još 5 minuta. Potom ređajte u tepsiju obloženom papirom za pečenje. Pecite 10 minuta. Pečene odmah prekrite  blago vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite malo da se prohlade. Služite sa sirom, slaninom, kajmakom, ajvarom…šta već imate.

Energetska vrednost jela: 1741 kcal

Recept isproban sa bloga „Astal„
Категорије
Torte i kolači

Posni čokoladni kapkejks

kapjeks

Potrebne  namirnice:

Za suve sastojke:

  • 280 g brašna
  • 200 g kristal šećera
  • 80 g kakao praha
  • 1 kesice vanilin šećera
  • pola kašičice sode bikarbona
  • pola kašičice praška za peciva

Za vlažne sastojke:

  • 120 g ulja od koštica grožđa
  • 250-300 ml vode
  • 1 kašika sirćera

I još:

  • 100 g crne otopljene čokolade
  • 50 g pečenih i seckanih lešnika (ili badema ili oraha ili kikirikija

Priprema:

Pomešajte sve suve i vlažne sastojke a onda dodajte vlažne u suve i sve dobro izmešajte. U otvore na plehu stavite papirne korpice,  a onda malom kutlačicom (ili supenom kašikom) raspodelite testo. Pecite 20-tak minuta u zagrejanoj rerni na 180 º C stepeni. Kada je gotovo ostavite da se potpuno ohlade. Ohlađene premažite otopljenom čokoladom i pospite sa seckanim lešnikom. Prijatno!

originalni recept možete pogledati ovde:

Категорије
Torte i kolači

Francuski poljubac

francuski poljubac

Potrebne namirnice:

  • 2 x 250 g šlag praha
  • 2 x 250 ml hladnog mleka
  • 200 g mlevenog plazma keksa
  • 150 g eurokrema

Priprema:

Umutite u dve činije posebno, po 250 g šlaga sa 250 ml hladnog mleka. U jedan umućeni šlag dodajte mleveni plazma keks, a u drugi eurokrem. Na praugaonu tacnu ređajte prvo, šlag sa plazma keksom, a preko šlag sa eurokremom. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne i rashladi.

Napomena: U šlag možete dodati svašta nešto: voće, nes kafu, rendanu čokoladu, bademe, lešnike…ili šta već volite.

Категорије
Torte i kolači

Krofnice

krofnice informer

Potrebne namirnice:

  • 2  jaja
  • 30 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 16 kašika brašna
  • 200 ml jogurta
  • 90 ml ulja

Priprema:

Jaja umutite sa šećerom. Dodajte ostale sastojke i sve lepo umutite mikserom da se sjedini u homegenu smesu. U originalnom receptu se krofnice peku u aparatu za krofnice, ali ja sam moje pekla u silikonskom kalupu, u zagrejanoj rerni na 200 º C 15-tak  minuta  ili dok se ne ispeče (zavisi od rerne).

Gotove krofnice možete da uvaljate u šećer u prahu  ili da prelijete topljenom čokoladom ili kako već volite i želite.

Prijatno!

Originalan recept možete pogledati ovde.

cmok