Potrebne namirnice:
Za testo:
- 400 g brašna tip 500 + po potrebi
- 2 1/4 kašičice suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 4 kašike kristal šećera
- 200 ml toplog mleka
- 80 ml tople vode
- 30 g istopljenog putera
Za preliv:
- 115 g istopljenog putera
- 110 g smeđeg šećera
- 2 kašičice cimeta
- 1 kašika ekstrakta vanile
Priprema:
U činiji pomešajte puter, mleko, vodu, kvasac i kristal šećer. Dodajte prosejano brašno u kome ste dodali so. Ukoliko je potrebno, dodajte još brašna. Oblikujte testo u loptu i ostavite pokriveno da nadođe 1 h. (mada dovoljno je i 30-40 minuta). Kalup za kuglof dobro namažite puterom, ukoliko imate silikonski nije potrebno da ga premazujete, ako ste ga već ranije koristili.
Nadošlo testo podelite na 64 komada. Komadi ne moraju da budu iste veličine. Svaki komadić testa premesite, oblikujte u lopticu i umočite u pripremljeni preliv. Preliv pripremate tako što prvo otopite puter, dodate smeđi šećer, cimet i ekstrakt vanile. Preliv je jako bitno da stalno mešate jer se puter i šećer odvajaju. Umočene loptice ređajte u kalupu za kuglof, a između možete posipati seckane orahe, lešnike, bademe… Kalup za kuglof pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste još 1h. (dovoljno je i pola sata).
Rernu zagrejte na 180 stepeni ° C i pecite 30-35 minuta. Kada je gotov, izvadite ga iz rerne, preko stavite tanjir, izvrnite ga nakon 5 minuta i skinite kalup. Ostavite malo da se prohladi i služite
Originalan recept možete: So i biber
