Potrebne namirnice:
Za kolač:
- 600 g brašna tip 400 + za mešanje
- 25 g svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
- 200 ml mlake vode
- 50 ml suncokretovog ulja
- 50 ml osvešate vode
- 100 g otopljenog margarina za premazivanje kolača + za podmazaivanje šerpe
- 1 grančica suvog bosiljka
Za ukrase:
- 110 g brašna
- 2 kašičice soli
- 2 kašike gustina
- oko 100 ml vode
Priprema:
Prvo napravite ukrase. Sve sastojke za testo za ukrase pomešajte i zamesite tvrdo ali ipak elastično testo. Dugo ga mesite da testo postane potpuno glatko. Ukoliko je potrebno, dodajte još vode ili još brašna , to zavisi od brašna koje koristite. Kada ste umesili glatko testo ostavite ga uvijeno u plastičnu foliju da odstoji 10-15 minuta kao bi se malo opustilo. Onda počnite sa pravljenjem ukrasa. Ja sam pravila 5 poskura, dve ptičice, dva cveta, grozd, klasje, burence i otvorenu knjigu. Gotove ukrase ostavite na papiru za pečenje, da se suše dok ne napravite kolač.
Priprema kolača. U šolji pomešajte svež kvasac sa malo tople vode i ostavite da naraste 5-10 minta. Brašno pomešajte sa solju u velikoj činiji za mešanje pa u sredini napravite rupu. Dodajte razmućen kvasac, toplu vodu, osvešatu vodu i ulje, pa mešajte dok se sastojci ne sjedine. Testo prebacite na radnu površinu pa mesite rukama, dodavajući brašno kad je potrebno. Testo treba da je meko i glatko.
Rernu uključite na 180 º C. Šerpu dobro premažite margarinom i stranice i dno, pa je obložite papirom za pečenje. Testo podelite na 3 jednaka dela. Jednu i po trećinu sjedinite, formirajte loptu pa dlanom rastanjite na pogaču oboma manjeg nego što je obim šerpe. Postavite pogaču u šerpu i dobro je premažite otopljenim margarinom. Od preostalog testa treba da dobijete dve dugačke pletenice jednu za obim pogače a drugu za krst na sredini. Raspodelite testo, razvaljajte svaki deo na tri dugačka valjka pa zapletite pletenice. Jednu pletenicu presecite na pola pa po sredini pogače napravite krst ali tako da ne ide do ivice šerpe. Drugom pletenicom obložite ivice šerpe. Sve premažite razmućenim margarinom. Jedan poskur stavite u sredinu i u njega probodite grančicu bosiljka, a ostala četiri u krsta na pleticu. Ostale ukrase stavite po želji. Kada ste napravili slavski kolač ostavite ga da odstoji 30 minuta pre pečenja. Stavite preko kolača jedan komad papira za pečenje, i stavite u rernu. Pecite ga dok kolač ne porumeni.
Originalan recept možete videti ovde:
Napomena:
Ja kolač pravim uvek postan, bez obzira da li je post ili mrs.
