Категорије
Testa

Integralne kiflice

Foto: Jasna Vujičić

Potrebne namirnice:

  • 250 g speltinog brašna
  • 250 g brašna tip 500
  • 50 g svežeg kvasca
  • 250 ml mlake vode
  • 250 ml mlakog mleka
  • 1 kašika soli
  • prstohvat šećera
  • 100 ml ulja
  • 300 g sira
  • 100 g putera

Za premazivanje:

  • 2 jaja

Za posip:

  • susam
  • čia seme

Priprema:

U mlaku vodu stavite kvasac i prstohvat šećera i ostavite da nadođe. U vanglu sipajte narastao kvasac, brašno, dodajte so, vodu i mleko pa umesite testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da nadođe.

Premesite testo dva do tri puta na svakih 15 minuta. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da nadođe. Izrađeno i nadošlo testo prebacite na radnu površinu posutu brašnom, još malo ga premesite i podelite na jufke. Jednu po jednu jufku razvijte u što veće krugove, a zatim ih secite na trouglove.

Na svaki trugao stavite po parče sira i putera, pa uvijte u kiflice. Kiflice ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih jajima umućenim sa malo ulja, pospite susamom i na svaku kiflu stavite po parčence putera.

Pecite oko 20 minuta, na 200 stepeni. Pečene kiflice poslužite uz jogurt 🙂

Категорије
Glavna jela

Musaka od pečene paprike

foto: Jasna Vujičić

Potrebne namirnice:

  • 10 pečenih paprika
  • 250 g mlevenog junećeg mesa
  • 100 g šargarepe
  • 50 g crvenog luka (ili crnog)
  • 1 -2 čena belog luka
  • so ili suvi začin bez aditiva
  • maslinovo ulje

Za preliv:

  • 1-2 jaja
  • 300 ml mleka

Priprema:

Paprike očistiti od semena i podeliti na polovine, pa poređati u manju vatrostalnu tepsiju. Crveni luk, šargarepu i beli luk prodinstati na malo maslinovog ulja, dodati mleveno meso i još malo dinstati. Začiniti.

Kada je gotovo preko paprike rasporediti fil od mesa. Završiti preostalom paprikom i preliti sa prelivom od jaja i mleka. Odozgo po želji možete posuti susam. Musaku peći u zagrejanoj rerni na 200° C oko sat vremena.

Sačekati da se malo ohladi, seći na parčad i služiti po želji. Prijatno!

Категорије
Ostalo Torte i kolači

Tikvenjak

foto: Jasna Vujičić

Potrebne namirnice:

  • 12 kašika pečene bundeve
  • 12 kašika brašna
  • 12 kašika kristal šećera
  • 2 kafene kašičice praška za pecivo
  • 2 male šoljice (od kafe) mlake vode
  • 2 male šoljice od kafe ulja

Za premaz:

  • džem od kajsije

Za posipanje:

  • oko 100 g seckanih oraha

Priprema:

Izmešati suve i vlažne sastojke (posebno). Podeliti smesu na dva dela. Naliti u pleh (ja sam za ovaj kolač koristila đuvečaru) jedan deo.

Potom premazati džem od kajsije (testo je ređe, tako treba da bude, pekmez po potrebi malo razvodniti sa vodom, pa prokuvati), posuti sa oko 100 g seckanih oraha.

Preko izliti drugi deo smese. Peći u zagrejanoj rerni 45 minuta na 200º C.

Gotov kolač ostaviti da prohladi a onda služiti uz čaj ili kafu. Prijatno!

Категорије
Predjela

Beljenje jaja

Potrebno:

  • jaja (u mom slučaju 31 komad)
  • 2,5 l vode
  • 225 ml sirćeta
  • 2 kašike soli

Priprema:

Jaja uveče izvadite iz frižidera i potopite u vodu. Ujutru nalijte sirće i dodajte so. Stavite na grejno telo i kuvajte na najjačoj temperaturi dok ne proključa, u međuvremenu skidajte penu. Nakon toga smanjite i kuvajte još 10-15 minuta na najslabijoj temperaturi.

Kada je gotovo  ostavite da se malo prohlade, pa perite svako jaje pod mlazom vode i brišite pažljivo truleks krpom. Izbeljena jaja imaju slabiju ljusku, pa mogu vrlo lako da puknu. Posle farbajte u željenu boju.

Категорије
Torte i kolači

Raspuknuti kolačići

raspuk1

Potrebne namirnice:

  • 2 jaja
  •  80 g maslaca
  • 100 g kristal šećera
  • 200 g crne čokolade (najbolje „Menaž“)
  • 200 g mekog brašna
  • 1 kašika kakaoa
  • 1 kašičica praška za pecivo

I još:

  • kristal šećer za valjanje
  • prah šećer za valjanje

Priprema:

Čokoladu istopite na pari i ostavite da se malo ohladi. Umutite margarin sa kristal šećerom, pa dodajte čokoladu. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite na najmanjoj brzini.

Pomešajte brašno, kakao i praška za pecivo. Ubacite u smesu sa čokoladom i mešajte sa varjačom dok se sve lepo ne sjedini.

Testo zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru da prenoći. Kašičicom vadite smesu i dlanovima formirajte kuglice. Kuglicu prvo uvaljajte u kristal šećer, a potom u prah šećer.

Tepsiju obložite papirim za pečenje, slažite kuglice, vodeći računa da ne budu previše blizu, jer će se prilikom pečenja, malo raširiti. Pecite ih u rerni na 180°C, 10-ak minuta.

Prijatno!

Категорије
Glavna jela Posna jela

Prebranac

prebranac-1

Potrebne namirnice:

  • 500 g pasulja (tetovca)
  • 1 glavica belog luka
  • 300-350 g crnog luka
  • 200 g šargarepe
  • 50 ml ulja
  • začini: lovorov list,  suvi biljni začin, slatka mlevena paprika paprika;

Priprema:

Pasulj proberite i potopite u činiji sa vodom da preko noći nabubri.

Sutradan stavite pasulj u duboku šerpu i dolijte vodu da se kratko prokuva 15-ak minuta. Prvu vodu bacite i dolijte novu, najbolje bi bilo da je voda topla.

U šerpu zajedno sa pasuljem ubacite opranu glavicu belog luka i lovorov list. Tako kuvajte pasulj dok ne omekne, negde oko 2-2,5 sata.

Crni luk iseckajte na sitno, šargarepu izrendajte, pa prodinstajte na ulju. Dodajte suvi biljni začin i slatku mlevenu papriku. Dodajte skuvani pasulj i malo vode iz pasulja pa sve lepo promešajte. Glinenu posudu podmažite uljem, sipajte pasulj i stavite ga u rernu da se zapeče.

Gotov prebranac ostavite da se malo prohladi, a onda ga služite sa hlebom i kupus salatom.

Prijatno!

Категорије
Salate

Meksička salata

Potrebne namirnice:

  • 8 pečenih crvenih paprika
  • 400 g kukuruza šećerca
  • 400 mariniranih pečurki
  • 1 struk praziluka
  • 3 – 4 čena belog luka
  • maslinovo ulje
  • sirće
  • so po ukusu

Priprema:

Papriku iseckajte na parčiće, kukuruz obarite. Pečurke, praziluk i beli luk iseckajte.

Sve namirnice za salatu sjedinite, pouljite, posolite,  zakiselite i sve lepo promešajte.

Salatu napravite dan ranije kako bi namirnice upile sirće.

Prijatno!

Категорије
Predjela

Proja

projaaa

Potrebne namirnice:

  • 2 jaja
  • 200 ml jogurta (nekad u nedesttatku jogurta može i kisela voda)
  • 1 šoljica od kafe ulja
  • 3 punih kašika pšeničnog brašna
  • 7 punih kašika kukuruznog brašna
  • 1 kesica praška za pecvio
  • 250-300 g feta sira

Za posipanje:

  • susam ili kukuruzni griz

Priprema:

Sve sastojke dobro izmešajte. Sir izmrvite rukama, da budu komadići.

Testo izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje, pospite sa susamom i pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta na 200ºC.

Kada je gotovo ostavite malo da se prohladi, a onda secite na komade i služite.

Prijatno!

Категорије
Glavna jela

Ćufte

1cuftice(1)

Potrebne namirnice:

  • 300 g mlevenog mešanog mesa
  • 1 jaje
  • 1/2 glavice crnog luka
  • prstohvat soli
  • kašičica vegete
  • 1 kašičica aleve paprike
  • bibera po ukusu
  • sitno seckano peršunovo lišće
  • prezle oko 3-4 kašike

Priprema:

Iseckajte sitno crni luk. dodajte mleveno meso, jaje, začine i prezle toliko da se zamesi. Otprilike 3-4 kasike. Od mase formirajte loptice, ćuftice. Pecite ih u zagrejanom ulju na umerenoj temperaturi. Gotove ćufte ocedite na salveti ili kuhinjskom ubrusu. Ove ćufte možete jesti uz paradajz sos i pire krompir.

Категорије
Testa

Somun

somuni (1)

Potrebne namirnice:

  • 1 kg brašna tip 500
  • 25 g  svežeg kvasca
  • 20 kristal šećera
  • 750 ml tople vode
  • 15 g soli

Priprema:

Umešajte vodu sa kvascem da uskisne. Zamesite testo sa brašnom (predhodno ga projeste), kvascem, šećerom i vodom. Testo mora da bude mekano za razliku od testa za pogaču. Izradite rukama testo da bude glatko. Formirajte loptu i ostavite da odmara 1 sat. Posle oblikujte manje lopte od 200 -250 g. Poređajte  na čaršav da se ne zalepe i ostavite 30 minuta da nadođu. Nakon toga samo ih pritisnite rukama i oblikujte somun. Pecite 15 minuta na plehu obloženom papirom za pečenje u zagrejanoj rerni na 250 ºC stepeni.