Категорије
Glavna jela Supe i čorbe

Varivo od kelja

kelj čorba

Potrebne namirnice:

  • jedna glavica kelja od 500 g
  • 30 g šalot luka
  • 200 g šargarepe
  • 100 g koren peršuna
  • 100 g krompira
  • 1 manji paradajz
  • suvi biljni začin
  • mlevena crvena paprika
  • 30 ml ulja

Priprema:

Kelj očistite, isecite glavicu na četvrtine i kuvajte ga na pari oko 7 minuta. Šalot luk očistite i isecite na kockice. Šargarepu, koren peršuna i krompir operite, očistite, krompir isecite na kockice, a šargarepu i koren peršuna na kolutove.  Šalot izdinstajte na ulju, dodajte mu šargarepu, koren peršuna i krompir, pa dinstajte oko 5 minuta, povremeno mešajući. Nakon toga dodajte kelj, nalijte vodu i kuvajte. Po želji možete dodati i jedan manji paradajz. Kuvajte dok povrće ne omekša, vodeći računa da se kelj ne raskuva. Na kraju začinte po ukusu suvim biljnim začinom i mlevenom paprikom. Prijatno!

Категорије
Torte i kolači

Lava kolač

lava kolač

Potrebne namirnice:

  • 3 jaja
  • 125 g maslaca
  • 150 g kristal šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 60 g brašna
  • 180 g čokolade za kuvanje (ja sam koristila „Menaž“)
  • po želji možete dodati i malo čili papričice

I još:

  • maslac (ili maragarin) za podmazivanje kalupa
  • kakao za posipanja kalupa i dekoraciju

Priprema:

Čokoladu za kuvanja imaslac istopite. Jaja penasto umutite, dodajte kristla šećer, vanilin šećer i brašno. Na kraju dodajte istopljenu čokoladu i maslac, u tankom mlazu i nastavite sa mešanjem mikserom.

Keramičke posude premažite puterom i pospite kakaom. Sipajte smesu. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 12 minuta. Kada je gotov, ostavite malo da se prohladi. Izvadite ih iz kalupa i servirajte kako želite. Možda uz slatku pavlaku, sladoled ili posut šećerom u prahu.

Категорије
Testa

Pizza fantastico

pizza2

Potrebne namirnice:

Za testo:

  • 170 g brašna tip 500 + po potrebi
  • 10 g svežeg kvasca
  • 80-100 ml tople vode
  • pola kašičice soli
  • pola kašičice kristal šećera

Za nadev:

  • 100 ml kečapa za pizzu
  • pola kašičice ulja
  • suvi začin bosiljak
  • suvi začin origano
  • 200 g kačkavalja
  • 50 g sira parmezana
  • 200 g stišnjene šunke
  • 200 g svežih šampinjona

Priprema:

U 50 ml tople vode rastvoriti svež kvasac i ostaviti da uskisne. U brašno dodajte pola kašičice soli, pola kašičice šećera i kvasac i ostatak tople vode. Testo zamesite da bude glatko, po potrebi dodajte još brašna. Testo ne morate mnogo da mesite, kada je ujednačeno, gotovo je. Pokrijte testo u činiji kuhinjskom krpom i ostavite 15-tak minuta da nadođe. Za to vreme pripremite nadev.

U kečap dodajte pola kašičice ulja, suvi biljni začin origano i bosiljak i sve lepo kašičicom izmešajte. Stišnjenu šunku isecite na trake, sir kačkavalj izrendajte, pečurke operite u rastvoru sode bikarbone i iseckajte.

Pleh za pizzu podmažite sa jednom kašičicom ulja, potom stavite u njega testo i razvucite oklagijom (manje veličine). Obod pizze možete ostaviti malo deblje ako volite jaču vazdušastu koricu. Odozgo dodajte smesu kečapa i začina, potom stavite sir kačkavalj i parmezan, potom šunku i na kraju pečurke. Sir stavljam na početku da nebi izgoreo, a ovako pizza ima i lepši ukus.

Pizzu pecite  u zagrejanoj rerni na 200 °C, oko 20 minuta. Služite toplo.

pizza3

Ideju za testo sam dobila od Milice sa Milinog kuvara, ali sam je neznatno izmenila. Korica za pizzu mi nikada pre nije ispala ovako dobro, mogu da je preporučim svima. Nadev, naravno, možete filovati po vašoj želji i ukusu.

Категорије
Salate

Tzatziki salata

caca ciki

Potrebne namirnice:

  • 400 ml gustog jogurta („Dukatos“)
  • 2  sveža krastavca
  • 4 čena belog luka
  • 2 kašike seckane mirođije
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • sitna morska so

Priprema:

Krastavace oljuštite, pa krupno narendajte, posolite i ostavite da puste vodu. Rukom iscedite svu vodu iz krastavaca, dodajte u njih sitno seckan beli luk, mirođiju, maslinovo ulje i jogurt. Posolite po ukusu i izmešajte. Pre služenja dobro ohladite u frižideru.

Категорије
Glavna jela

Gnezda od mlevenog mesa

gnezda-mlevmes

Potrebne namirnice:

  • 300 g mešanog mlevenog mesa
  • ½ glavica crnog luka
  • 1 kašičica vegete
  • 1 jaje
  • 3-4 kašike prezli

Za fil:

  • 150 g kačkavalja
  • 1 jaje

Priprema:

Potrebno je 1/2 glavice crnog luka iseckati, tome dodajte mešano mleveno meso i sve predviđene sastojke. Dobro izmešajte da dobijete homegenu smesu. Od smese napravite četiri loptice, okruglice. Od svake formirajte gnezda.

Gnezda punite filom koji ste napravili na sledeći način:

Jaja umutite viljuškom u tanjiru za supu pa dodajte rendani kačkavalj i mutite dok ne dobijete jednoličnu smesu. Kada je fil gotov punite gnezda.

Gnezda pecite u pouljenoj tepsiji u zagrejanoj rerni. Gotova gnezda služite uz pomfrit i sezonsku salatu.

Категорије
Torte i kolači

Kolač sa eurokremom

kolač sa eurokremom

Potrebne namirnice:

Za testo:

  • 2 jaja
  • 2 šoljice od kafe kristal šećera
  • 2 šoljice od kafe mleka
  • 2 šoljice od kafe ulja
  • 2 šoljice od kafe brašna tip 400
  • 2 šoljice od kafe mlevenog plazma keksa + za posipanje
  • 1 kesica praška za pecivo

Za premazivanje:

  • 200 g eurokrema

Za posipanje:

  • mleveni plazma keks

Priprema:

Sve satojke za testo sjedinite. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite testo na 180 stepeni 20-tak minuta ili dok se ne ispeče. Pečeno testo još dok je vruće premažite sa 200 g eurokrema. Po vrhu pospite mleveni plazma keks. Ostavite da se malo prohladi. Secite na željeni oblik i služite. Prijatno!

Napomena: veličine tepsije zavisi od  količine koju želite da dobijete kao i od večine šoljice koju koristite.

Категорије
Vesti

Dobrodošli!

Ljubitelji dobrog zalogaja, dobrodošli na moj kulinarski blog – Jasnin kuvar.

Posle više od pet godina postojanja kao blog na wordpress.com, došlo je vreme da ovaj moj kulinarski blog malo uozbiljim, ulepšam i nadogradim postavljanjem na pod-domen sajta nadijeti.com koji takođe aktivno vodim i uređujem. Krajnje je vreme da recepte proberem, preuredim, dodam ponešto, ali i takođe da izbacim ono što ne zadovolji moj sadašnji kriterijum.

Blog će sigurno dobiti više mogućnosti, od preglednosti, navigacije i izbora tema, koje kao besplatan blog do danas nije imao. Nadam se da će Jasnin kuvar biti i dalje čitan kao i ranije, a možda i više.

Svaki recept moći ćete, kao i do sada na starom mestu, da komentarišete na kraju u obliku komentara (odgovora), pa se nadam da će kritike i sugestije samo doprineti kvalitetu recepata koji budu objavljivani.

Pohvale, kritike, sugestije, pojašnjenja, dodatne informacije i predlozi su svakako dobrodošli, što svakako doprinosi kvalitetu ovog mog kuvara.

U zdravlju se čitali i ukusna jela pripremali!

Vaša Jasna.

Категорије
Napici

Limunada sa đumbirom

djumbir-limunada

Potrebne namirnice:

  • 1 limun
  • 500 ml vode
  • 2 kašičice svežeg rendanog đumbira
  • po želji med
  • par listića sveže nane

Priprema:

Iscedite limun, dodate rendani đumbir, listiće nane, nalijte vodom i sve kašikom promešajte. Po želji zasladite medom. Služite rashlađeno. Prijatno!

Категорије
Testa

Fogača sa čeri paradajzom

kolac0003(1)

Potrebne namirnice:

  • 300 g brašna tip 500 + po potrebi
  •  pola kesice suvog kvasca
  • 1 kašičica sitne morske soli
  • 1 kašika kristal šećera
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 250 ml tople vode

Za premaz:

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • krupna morska so
  • 150 g čeri paradaza
  • suvi začin – bosiljak

Priprema:

U posudu stavite prosejano brašno, suvi kvasac, so, šećer, ulje i vodu. Umesite meko testo, i ostavite da uskisne, odnosno udvostruči svoju masu. Zatim ga razvucite rukom u lepinju, utisnite u testo čeri paradajz (ja sam ovde podelila paradajz na pola), premažite uljem i pospite morskom soli i bosiljkom. Stavite fogaču da se peče, u rernu, zagrejanu na 200 º C, dok ne porumeni. Izvadite iz rerne,ostavite da se malo prohladi i služite.