Pravilno kuvanje pirinča

kina pirinač

Pirinač se kuva u malo posoljenoj, trostruko većoj količini vode. Da bi zrna ostala bela i cela treba dodati nekoliko kapi limuna. Poseban ukus kao priloga dobija se kada se u vodu doda kokosovo brašno (50 g kokosovog brašna na 0,5 kg pirinča).

Da bi svako zrno pirinča bilo odvojeno, pirinač se zagreva- peče na podmazanom plehu, do pojave žute boje i dok ne ispari sva voda. Tada drvena kašika ostavlja jasan trag. Pirinač se zaliva duplom ili većom količinom zagrejane slane vode (2,5 ili 3 puta većom količinom vode), u zavisnosti od kvaliteta pirinča. Kada pirinač proključa, posuda se zatvara, grejno telo se isključuje i ostavi se da se pirinač omekša.

Pirinač se može napola skuvati unapred tako da priprema ručka ili večere traje kraće. Pirinač se procedi, ispere hladnom vodom i ostavi u frižider na temperaturi  od +8 stepeni  Celzijusa. Vodu u kojoj je pirinač kuvan treba iskoristiti za spremanje nekog jela, čorbe i sl. Jela. Pred služenje (uveče ili sutradan) pirinač treba ponovo staviti u ključalu vodu i skuvati do kraja.

6 Komentara

  1. Ljiljana 15.04.2011 Odgovori
  2. Jasna 15.04.2011 Odgovori
  3. Stevan 27.08.2013 Odgovori
  4. Boris 24.06.2014 Odgovori
  5. Milena 07.12.2014 Odgovori
  6. misticni ..... 29.01.2015 Odgovori

Оставите одговор на misticni ..... Одустани од одговора

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *